Franquia de Hamburgueria se destaca entre as opções mais lucrativas do segmento alimentação
São Lourenço do Sul, RS--(DINO - 01 fev, 2017) - As hamburguerias estão avançando fortemente pelo país e especialistas afirmam que elas estão entre as melhores opções de negócios para se investir nos próximos anos.
A última pesquisa divulgada pelo Instituto Gastronomia (IGA), mostra que somente na cidade de São Paulo, o segmento cresceu 575% entre 1994 e 2014.
De acordo com Associação Brasileira de Franchising (ABF) as redes de franquias de hamburguerias associadas à entidade cresceram mais de 30% em 3 anos. Em 2014 eram 36 marcas e em 2016 totalizaram 47.
O aumento do poder de compra, da exigência por qualidade, somados ao maior acesso à informação, além da mudança de hábitos de consumo dos brasileiros são alguns fatores que impulsionaram empreendimentos especializados em hambúrgueres.
Segundo o IBGE, 40% da população come fora de casa pelo menos uma vez ao dia. Já de acordo com a Preço Médio 2016, pesquisa da Associação das Empresas de Refeição e Alimentação Convênio para o Trabalhador (Assert), o gasto médio por refeição na rua é de R$ 30,48.
Lanchonetes e hamburguerias se enquadram no setor "Alimentação e Bebidas", que está no topo da lista entre os mais promissores para se investir em 2017, segundo estudo recente publicado pelo Sebrae.
"A população continua crescendo e, mesmo em tempo crise, não deixa de consumir esses produtos e serviços. As pessoas buscam alternativas mais baratas, mas o consumo permanece. É importante o empresário acompanhar esse movimento da economia para ter mais sucesso." afirmou o presidente do Sebrae, Guilherme Afif Domingos em uma entrevista à revista PEGN.
Ao que tudo indica, as hamburguerias superaram o modismo e estão cada vez mais profissionais e atrativas, oferecendo ao consumidor um cardápio vasto, com diferentes opções de lanches: gourmet, artesanal, casual e fast, entre outros.
"Estão abrindo várias hamburguerias. O consumidor está buscando outro tipo de alimento e os shoppings também estão a procura de novos negócios para a praça de alimentação", afirma a consultora Melitha Novoa Prado em entrevista ao portal Exame.
"Antes, hambúrguer era só Burger King, Mac Donald"s, ou então aquelas lanchonetes de bairro. Agora, parecem butique, não são tão fast food. É um negócio que tem tudo para dar certo", continua.
De olho neste cenário, o consultor de empresas Alisson Ferreira e a esposa dele Bárbara Ferreira, abriram há dois anos em São Lourenço do Sul (RS), a primeira hamburgueria do município. A Bell Burger possui visual com temática americana dos anos 50 e é um dos pontos mais badalados da cidade.
Segundo os fundadores, é um empreendimento que permite ótimos ganhos. A margem de lucro da Bell Burger é entre 18% e 20%, percentual considerado acima da média do segmento que está na faixa dos 14%.
No ano passado, a unidade piloto faturou mais de R$ 500 mil, um montante expressivo, considerando que a loja está em uma cidade com menos de 45 mil habitantes.
" Antes de partir para este ramo, pesquisamos muito e percebemos que era um negócio rentável e com alta demanda de consumo. Nestes dois anos, mesmo com a crise, ficamos no azul e faturando em média R$ 47 mil por mês. Acreditamos que o segredo está no capricho da operação e no profissionalismo da gestão", afirmam.
A meta do casal para 2017 é replicar o sucesso da Bell Burger em outras cidades do Estado e do país, por meio do sistema de franquias. Atualmente, negociam com investidores do Rio Grande do Sul, de Santa Catarina, do Rio de Janeiro, Espirito Santo e São Paulo. " Decidimos franquear nossa marca depois que analisamos dados deste setor e exergamos que este seria o caminho mais seguro para expandir", explicam.
Para o especialista Daniel Costa, diretor da consultoria Business Franquias, abrir uma hamburgueria através de uma franquia é uma boa maneira de evitar gastos desnecessários e reduzir os riscos de fracasso. "Embora seja um segmento promissor, o empreendedor não deve se aventurar. A falta de conhecimentos especialmente em gestão pode fazer o sonho virar pesadelo", alerta.
No franchising a taxa de mortalidade de uma unidade franqueada no primeiro ano de abertura é inferior a 6%, já para uma empresa do varejo tradicional este percentual chega aos 31% nos 12 primeiros meses e mais de 50% até o segundo ano.
Em 2016, o franchising brasileiro teve crescimento de 8% no faturamento, alcançando a marca dos R$ 150 bilhões. E para o ano de 2017, a projeção de receita do setor ficará entre 7% e 9%.
"A grande sacada da franquia é justamente poder abrir um negócio que já teve seus produtos e serviços testados e aprovados pelo consumidor. O franqueado, antes mesmo de iniciar, recebe orientações, treinamentos e suporte. Todo este apoio facilita a operação do ponto de venda, garantindo maiores índices de sucesso. Os números confirmam o que estou dizendo", afirma Costa.
FRANQUIAS DE ALIMENTAÇÃO SÃO MAIORIA
O estudo inédito divulgado pela Associação Brasileira de Franchising (ABF) mostra que o segmento Alimentação lidera a lista das 50 maiores marcas de franquias no Brasil, em número de unidades, com 36% das redes. A seguir estão os Serviços Educacionais, com 18%, Moda, com 14% das redes, e em último Saúde, Beleza e Bem-Estar, com 12% das marcas.
Em geral, o setor de alimentação é um dos mais consolidados e não deixou de crescer com a crise econômica. Em 2016, o número de unidades de franquias de comida cresceu 10%, somando quase 30 mil lojas no país.
Na análise do especialista Claudio Tieghi, diretor de inteligência de mercado da ABF, os dados refletem elevado grau de maturidade e evolução do franchising brasileiro. "São redes nacionais e estrangeiras consolidadas, capilarizadas, que servem de referência para o setor", afirma.
SOBRE OS MODELOS DE NEGÓCIOS FRANQUIA BELL BURGER
Quick Bell
Loja de 35m²
Investimento: R$ 75 mil
Taxa de Franquia: R$ 25 mil
Capital de Giro: R$ 30 mil
Total: R$ 130 mil
Smart Bell
Loja de 75m²
Investimento: R$ 95 mil
Taxa de Franquia: R$ 25 mil
Capital de Giro: R$ 30 mil
Total: R$ 150 mil
Nice Bell
Loja de 150m²
Investimento: R$ 130 mil
Taxa de Franquia: R$ 25 mil
Capital de Giro: R$ 40 mil
Total: R$ 195mil
Serviço:
Bell Burger
R. Sen. Pinheiro Machado, 272, São Lourenço do Sul - RS
Telefone: (53) 3251-1225
Expansão
(11) 4095-5331 ? fixo
(11) 9 4971- 9773- Whatsapp
franchising@bellburger.com.br
Website: https://www.bellburger.com.br/
A última pesquisa divulgada pelo Instituto Gastronomia (IGA), mostra que somente na cidade de São Paulo, o segmento cresceu 575% entre 1994 e 2014.
De acordo com Associação Brasileira de Franchising (ABF) as redes de franquias de hamburguerias associadas à entidade cresceram mais de 30% em 3 anos. Em 2014 eram 36 marcas e em 2016 totalizaram 47.
O aumento do poder de compra, da exigência por qualidade, somados ao maior acesso à informação, além da mudança de hábitos de consumo dos brasileiros são alguns fatores que impulsionaram empreendimentos especializados em hambúrgueres.
Segundo o IBGE, 40% da população come fora de casa pelo menos uma vez ao dia. Já de acordo com a Preço Médio 2016, pesquisa da Associação das Empresas de Refeição e Alimentação Convênio para o Trabalhador (Assert), o gasto médio por refeição na rua é de R$ 30,48.
Lanchonetes e hamburguerias se enquadram no setor "Alimentação e Bebidas", que está no topo da lista entre os mais promissores para se investir em 2017, segundo estudo recente publicado pelo Sebrae.
"A população continua crescendo e, mesmo em tempo crise, não deixa de consumir esses produtos e serviços. As pessoas buscam alternativas mais baratas, mas o consumo permanece. É importante o empresário acompanhar esse movimento da economia para ter mais sucesso." afirmou o presidente do Sebrae, Guilherme Afif Domingos em uma entrevista à revista PEGN.
Ao que tudo indica, as hamburguerias superaram o modismo e estão cada vez mais profissionais e atrativas, oferecendo ao consumidor um cardápio vasto, com diferentes opções de lanches: gourmet, artesanal, casual e fast, entre outros.
"Estão abrindo várias hamburguerias. O consumidor está buscando outro tipo de alimento e os shoppings também estão a procura de novos negócios para a praça de alimentação", afirma a consultora Melitha Novoa Prado em entrevista ao portal Exame.
"Antes, hambúrguer era só Burger King, Mac Donald"s, ou então aquelas lanchonetes de bairro. Agora, parecem butique, não são tão fast food. É um negócio que tem tudo para dar certo", continua.
De olho neste cenário, o consultor de empresas Alisson Ferreira e a esposa dele Bárbara Ferreira, abriram há dois anos em São Lourenço do Sul (RS), a primeira hamburgueria do município. A Bell Burger possui visual com temática americana dos anos 50 e é um dos pontos mais badalados da cidade.
Segundo os fundadores, é um empreendimento que permite ótimos ganhos. A margem de lucro da Bell Burger é entre 18% e 20%, percentual considerado acima da média do segmento que está na faixa dos 14%.
No ano passado, a unidade piloto faturou mais de R$ 500 mil, um montante expressivo, considerando que a loja está em uma cidade com menos de 45 mil habitantes.
" Antes de partir para este ramo, pesquisamos muito e percebemos que era um negócio rentável e com alta demanda de consumo. Nestes dois anos, mesmo com a crise, ficamos no azul e faturando em média R$ 47 mil por mês. Acreditamos que o segredo está no capricho da operação e no profissionalismo da gestão", afirmam.
A meta do casal para 2017 é replicar o sucesso da Bell Burger em outras cidades do Estado e do país, por meio do sistema de franquias. Atualmente, negociam com investidores do Rio Grande do Sul, de Santa Catarina, do Rio de Janeiro, Espirito Santo e São Paulo. " Decidimos franquear nossa marca depois que analisamos dados deste setor e exergamos que este seria o caminho mais seguro para expandir", explicam.
Para o especialista Daniel Costa, diretor da consultoria Business Franquias, abrir uma hamburgueria através de uma franquia é uma boa maneira de evitar gastos desnecessários e reduzir os riscos de fracasso. "Embora seja um segmento promissor, o empreendedor não deve se aventurar. A falta de conhecimentos especialmente em gestão pode fazer o sonho virar pesadelo", alerta.
No franchising a taxa de mortalidade de uma unidade franqueada no primeiro ano de abertura é inferior a 6%, já para uma empresa do varejo tradicional este percentual chega aos 31% nos 12 primeiros meses e mais de 50% até o segundo ano.
Em 2016, o franchising brasileiro teve crescimento de 8% no faturamento, alcançando a marca dos R$ 150 bilhões. E para o ano de 2017, a projeção de receita do setor ficará entre 7% e 9%.
"A grande sacada da franquia é justamente poder abrir um negócio que já teve seus produtos e serviços testados e aprovados pelo consumidor. O franqueado, antes mesmo de iniciar, recebe orientações, treinamentos e suporte. Todo este apoio facilita a operação do ponto de venda, garantindo maiores índices de sucesso. Os números confirmam o que estou dizendo", afirma Costa.
FRANQUIAS DE ALIMENTAÇÃO SÃO MAIORIA
O estudo inédito divulgado pela Associação Brasileira de Franchising (ABF) mostra que o segmento Alimentação lidera a lista das 50 maiores marcas de franquias no Brasil, em número de unidades, com 36% das redes. A seguir estão os Serviços Educacionais, com 18%, Moda, com 14% das redes, e em último Saúde, Beleza e Bem-Estar, com 12% das marcas.
Em geral, o setor de alimentação é um dos mais consolidados e não deixou de crescer com a crise econômica. Em 2016, o número de unidades de franquias de comida cresceu 10%, somando quase 30 mil lojas no país.
Na análise do especialista Claudio Tieghi, diretor de inteligência de mercado da ABF, os dados refletem elevado grau de maturidade e evolução do franchising brasileiro. "São redes nacionais e estrangeiras consolidadas, capilarizadas, que servem de referência para o setor", afirma.
SOBRE OS MODELOS DE NEGÓCIOS FRANQUIA BELL BURGER
Quick Bell
Loja de 35m²
Investimento: R$ 75 mil
Taxa de Franquia: R$ 25 mil
Capital de Giro: R$ 30 mil
Total: R$ 130 mil
Smart Bell
Loja de 75m²
Investimento: R$ 95 mil
Taxa de Franquia: R$ 25 mil
Capital de Giro: R$ 30 mil
Total: R$ 150 mil
Nice Bell
Loja de 150m²
Investimento: R$ 130 mil
Taxa de Franquia: R$ 25 mil
Capital de Giro: R$ 40 mil
Total: R$ 195mil
Serviço:
Bell Burger
R. Sen. Pinheiro Machado, 272, São Lourenço do Sul - RS
Telefone: (53) 3251-1225
Expansão
(11) 4095-5331 ? fixo
(11) 9 4971- 9773- Whatsapp
franchising@bellburger.com.br
Website: https://www.bellburger.com.br/