Heineken inova sem alterar uma fórmula de mais de 150 anos
Líder no segmento premium, a marca aposta em novos rótulos, como a Heineken 0.0 e a Heineken Ultimate, preservando o padrão global de qualidade
O Brasil consolidou-se como o principal mercado da Heineken no mundo, um feito impulsionado pela preferência do consumidor que, pelo quarto ano consecutivo*, elegeu a "verdinha" como a marca mais amada do País. Mas o que garante que uma cerveja produzida no interior de São Paulo, no Paraná, em Minas Gerais ou na Bahia entregue exatamente a mesma experiência sensorial encontrada em Amsterdã há mais de um século e meio? A resposta reside em uma combinação de rigor técnico inabalável, uso de ingredientes 100% naturais e a preservação de uma exclusiva levedura.
Manter essa consistência em escala global exige proteger uma fórmula que permanece inalterada desde o século XIX. O processo baseia-se em quatro pilares fundamentais: água, malte, lúpulo e a exclusiva Levedura A, descoberta pela própria marca e responsável direta pelo sabor equilibrado e pelas notas frutadas que caracterizam a bebida em qualquer continente.
Além da seleção rigorosa de insumos, o método de fermentação é um diferencial crucial em relação a outras produções industriais. A fermentação da Heineken ocorre exclusivamente em tanques horizontais. Esse formato específico exerce a pressão ideal sobre o líquido para que a Levedura A atue da melhor forma possível. Segundo Eduardo Picarelli, diretor da unidade de negócios da Heineken no Brasil, esse modelo produtivo é o que garante a clareza visual e o perfil de sabor característico que o consumidor espera da marca.
"Ao mesmo tempo que protegemos uma fórmula inalterada, impulsionada pela nossa icônica Levedura A e o rigor do processo produtivo, nós lideramos a transformação do mercado com inovação de portfólio", afirma Picarelli. Por isso, ele destaca que, seja na Heineken original, na 0.0 ou na Ultimate, o
compromisso com o sabor único permanece o mesmo.
Inovação que respeita o paladar e o comportamento do consumidor
Essa filosofia de preservação do legado funciona como o alicerce fundamental para o que a companhia define como uma inovação que respeita o paladar. A evolução do portfólio da Heineken no Brasil é uma resposta direta à mudança
profunda de comportamento dos brasileiros, que buscam cada vez mais o equilíbrio entre o prazer de consumir uma cerveja premium e a atenção ao
bem-estar em novas ocasiões de consumo.
Um exemplo marcante dessa estratégia é a Heineken 0.0. Lançada há quatro anos, ela revolucionou a categoria ao conseguir entregar o mesmo perfil aromático e de sabor da Heineken original, mas em uma cerveja zero álcool. Na prática, a experiência de saborear a Heineken 0.0 é idêntica à da Heineken original, permitindo que o público desfrute do padrão premium em diferentes ocasiões - desde momentos de socialização, quando as pessoas buscam mais equilíbrio sem abrir mão do sabor, até situações como após a prática de exercícios físicos, durante o trabalho ou em outros momentos em que o álcool não é uma opção por questões de saúde.
Novos produtos com respaldo técnico e científico
A mais recente novidade a desembarcar com exclusividade no mercado brasileiro é a Heineken Ultimate. No mercado desde maio de 2026, essa bebida amplia o ecossistema da marca para o território específico do bem-estar. Com apenas 97 calorias - o que representa 30% menos do que a Heineken original -, ela é uma opção sem glúten e com menor teor alcoólico, atendendo a uma demanda crescente por produtos mais leves, sem abrir mão do rigor técnico da marca.
Cada novo rótulo da Heineken nasce sob o mesmo critério rigoroso de desenvolvimento dos produtos tradicionais, passando pelo uso da Levedura A e
fermentação em tanques horizontais. O desenvolvimento de uma nova bebida é
um processo árduo que une inteligência de mercado, pesquisas científicas globais e exaustivos testes técnicos.
Antes do lançamento da versão zero álcool, por exemplo, a marca investiu em
um estudo global abrangente coordenado pelo professor Charles Spence, da Universidade de Oxford, que ouviu mais de 11 mil adultos ao redor do mundo,
incluindo brasileiros. A pesquisa apontou que a Geração Z é a que mais sofre
estigmas sociais ao optar por não beber álcool. Cerca de 21% desses jovens
admitiram já ter omitido essa escolha para evitar julgamentos em círculos
sociais. Esse diagnóstico desafiou a companhia a criar uma bebida capaz de
quebrar essas barreiras sociais através da qualidade.
Para fundamentar suas decisões estratégicas, a Heineken utiliza dados robustos
de consultorias globais como NielsenIQ, Euromonitor e Kantar Insights. Essas
ferramentas monitoram desde o volume de vendas até a marca de melhor sabor na opinião dos brasileiros, garantindo que cada lançamento esteja alinhado às expectativas reais do público.
O mestre-cervejeiro global da marca, Willem van Waesberghe, relata que a criação da Heineken 0.0 passou por um processo exaustivo de testes. Ele admite
que, inicialmente, não sabia se o projeto daria certo, pois nunca havia experimentado uma cerveja sem álcool que fosse realmente boa. "No entanto,
conseguimos criar um produto diferente de todas as cervejas 0.0 oferecidas no
mercado até então, com um sabor único e que apresentou ao consumidor uma
nova forma de beber cerveja", afirma Waesberghe.
Produção aliada à sustentabilidade e energia renovável
Toda a operação fabril da marca é sustentada por uma atenção inegociável com
o meio ambiente. Atualmente, as unidades de produção do Grupo Heineken no
Brasil já operam com energia verde* (eletricidade de fontes renováveis). Esse marco não foi alcançado de forma imediata. A jornada para o uso de energia elétrica 100% renovável acelerou em 2020, quando o grupo iniciou a produção com eletricidade limpa em apenas três de suas fábricas. Hoje, esse impacto é multiplicado nas cervejarias distribuídas pelo Brasil. Além disso, a 15ª
unidade, em Passos (MG), foi construída sob esse DNA sustentável desde sua
Fundação.
Green Your City: a plataforma de cultura e sustentabilidade da Heineken
A aceleração da transição energética é um dos pilares da plataforma Green Your
City, iniciativa que busca ressignificar a relação das pessoas com os centros
urbanos. Criada em 2021, a plataforma possui metas de sustentabilidade nos
pilares de circularidade, consumo responsável, microflorestas urbanas e energia
renovável. Dessa forma, busca apontar novos caminhos para o futuro das
cidades ao promover experiências sociais de alta qualidade, sem abrir mão de
sua assinatura sustentável, que também reafirma a qualidade da marca desde
sua produção até o legado que busca construir.
Para sustentar essa visão a longo prazo, a empresa utiliza o ecossistema
Heineken Spin, ecossistema de impacto do Grupo Heineken que lidera iniciativas de agricultura regenerativa, energia renovável e circularidade, e o Instituto Heineken responsável por projetos de impacto social que já beneficiaram mais de 10 mil pessoas da cadeia de valor da cervejaria. Essa integração entre alta tecnologia e processos de menor impacto ambiental pode ser conferida de perto no Inside The Star, a experiência imersiva da marca em Jacareí (SP).
* Energia verde = energia elétrica renovável.
O Brasil consolidou-se como o principal mercado da Heineken no mundo, um feito impulsionado pela preferência do consumidor que, pelo quarto ano consecutivo*, elegeu a "verdinha" como a marca mais amada do País. Mas o que garante que uma cerveja produzida no interior de São Paulo, no Paraná, em Minas Gerais ou na Bahia entregue exatamente a mesma experiência sensorial encontrada em Amsterdã há mais de um século e meio? A resposta reside em uma combinação de rigor técnico inabalável, uso de ingredientes 100% naturais e a preservação de uma exclusiva levedura.
Manter essa consistência em escala global exige proteger uma fórmula que permanece inalterada desde o século XIX. O processo baseia-se em quatro pilares fundamentais: água, malte, lúpulo e a exclusiva Levedura A, descoberta pela própria marca e responsável direta pelo sabor equilibrado e pelas notas frutadas que caracterizam a bebida em qualquer continente.
Além da seleção rigorosa de insumos, o método de fermentação é um diferencial crucial em relação a outras produções industriais. A fermentação da Heineken ocorre exclusivamente em tanques horizontais. Esse formato específico exerce a pressão ideal sobre o líquido para que a Levedura A atue da melhor forma possível. Segundo Eduardo Picarelli, diretor da unidade de negócios da Heineken no Brasil, esse modelo produtivo é o que garante a clareza visual e o perfil de sabor característico que o consumidor espera da marca.
"Ao mesmo tempo que protegemos uma fórmula inalterada, impulsionada pela nossa icônica Levedura A e o rigor do processo produtivo, nós lideramos a transformação do mercado com inovação de portfólio", afirma Picarelli. Por isso, ele destaca que, seja na Heineken original, na 0.0 ou na Ultimate, o
compromisso com o sabor único permanece o mesmo.
Inovação que respeita o paladar e o comportamento do consumidor
Essa filosofia de preservação do legado funciona como o alicerce fundamental para o que a companhia define como uma inovação que respeita o paladar. A evolução do portfólio da Heineken no Brasil é uma resposta direta à mudança
profunda de comportamento dos brasileiros, que buscam cada vez mais o equilíbrio entre o prazer de consumir uma cerveja premium e a atenção ao
bem-estar em novas ocasiões de consumo.
Um exemplo marcante dessa estratégia é a Heineken 0.0. Lançada há quatro anos, ela revolucionou a categoria ao conseguir entregar o mesmo perfil aromático e de sabor da Heineken original, mas em uma cerveja zero álcool. Na prática, a experiência de saborear a Heineken 0.0 é idêntica à da Heineken original, permitindo que o público desfrute do padrão premium em diferentes ocasiões - desde momentos de socialização, quando as pessoas buscam mais equilíbrio sem abrir mão do sabor, até situações como após a prática de exercícios físicos, durante o trabalho ou em outros momentos em que o álcool não é uma opção por questões de saúde.
Novos produtos com respaldo técnico e científico
A mais recente novidade a desembarcar com exclusividade no mercado brasileiro é a Heineken Ultimate. No mercado desde maio de 2026, essa bebida amplia o ecossistema da marca para o território específico do bem-estar. Com apenas 97 calorias - o que representa 30% menos do que a Heineken original -, ela é uma opção sem glúten e com menor teor alcoólico, atendendo a uma demanda crescente por produtos mais leves, sem abrir mão do rigor técnico da marca.
Cada novo rótulo da Heineken nasce sob o mesmo critério rigoroso de desenvolvimento dos produtos tradicionais, passando pelo uso da Levedura A e
fermentação em tanques horizontais. O desenvolvimento de uma nova bebida é
um processo árduo que une inteligência de mercado, pesquisas científicas globais e exaustivos testes técnicos.
Antes do lançamento da versão zero álcool, por exemplo, a marca investiu em
um estudo global abrangente coordenado pelo professor Charles Spence, da Universidade de Oxford, que ouviu mais de 11 mil adultos ao redor do mundo,
incluindo brasileiros. A pesquisa apontou que a Geração Z é a que mais sofre
estigmas sociais ao optar por não beber álcool. Cerca de 21% desses jovens
admitiram já ter omitido essa escolha para evitar julgamentos em círculos
sociais. Esse diagnóstico desafiou a companhia a criar uma bebida capaz de
quebrar essas barreiras sociais através da qualidade.
Para fundamentar suas decisões estratégicas, a Heineken utiliza dados robustos
de consultorias globais como NielsenIQ, Euromonitor e Kantar Insights. Essas
ferramentas monitoram desde o volume de vendas até a marca de melhor sabor na opinião dos brasileiros, garantindo que cada lançamento esteja alinhado às expectativas reais do público.
O mestre-cervejeiro global da marca, Willem van Waesberghe, relata que a criação da Heineken 0.0 passou por um processo exaustivo de testes. Ele admite
que, inicialmente, não sabia se o projeto daria certo, pois nunca havia experimentado uma cerveja sem álcool que fosse realmente boa. "No entanto,
conseguimos criar um produto diferente de todas as cervejas 0.0 oferecidas no
mercado até então, com um sabor único e que apresentou ao consumidor uma
nova forma de beber cerveja", afirma Waesberghe.
Produção aliada à sustentabilidade e energia renovável
Toda a operação fabril da marca é sustentada por uma atenção inegociável com
o meio ambiente. Atualmente, as unidades de produção do Grupo Heineken no
Brasil já operam com energia verde* (eletricidade de fontes renováveis). Esse marco não foi alcançado de forma imediata. A jornada para o uso de energia elétrica 100% renovável acelerou em 2020, quando o grupo iniciou a produção com eletricidade limpa em apenas três de suas fábricas. Hoje, esse impacto é multiplicado nas cervejarias distribuídas pelo Brasil. Além disso, a 15ª
unidade, em Passos (MG), foi construída sob esse DNA sustentável desde sua
Fundação.
Green Your City: a plataforma de cultura e sustentabilidade da Heineken
A aceleração da transição energética é um dos pilares da plataforma Green Your
City, iniciativa que busca ressignificar a relação das pessoas com os centros
urbanos. Criada em 2021, a plataforma possui metas de sustentabilidade nos
pilares de circularidade, consumo responsável, microflorestas urbanas e energia
renovável. Dessa forma, busca apontar novos caminhos para o futuro das
cidades ao promover experiências sociais de alta qualidade, sem abrir mão de
sua assinatura sustentável, que também reafirma a qualidade da marca desde
sua produção até o legado que busca construir.
Para sustentar essa visão a longo prazo, a empresa utiliza o ecossistema
Heineken Spin, ecossistema de impacto do Grupo Heineken que lidera iniciativas de agricultura regenerativa, energia renovável e circularidade, e o Instituto Heineken responsável por projetos de impacto social que já beneficiaram mais de 10 mil pessoas da cadeia de valor da cervejaria. Essa integração entre alta tecnologia e processos de menor impacto ambiental pode ser conferida de perto no Inside The Star, a experiência imersiva da marca em Jacareí (SP).
* Energia verde = energia elétrica renovável.