Revolução no 'Desce Redondo': Skol inova com a primeira cerveja zero álcool e zero açúcar do Brasil
Lançamento reforça o retorno de Skol a mais momentos da vida das pessoas, abrindo novas ocasiões de consumo
A busca por escolhas mais equilibradas deixou de ser uma tendência restrita a nichos e passou a influenciar decisões de consumo em larga escala. No mercado de bebidas, esse movimento se reflete no avanço consistente das cervejas zero álcool, segmento que cresceu mais de 30% em 2025 na Ambev, maior cervejaria do Brasil. É nesse contexto que Skol inicia 2026 com um lançamento estratégico: a Skol Zero Zero, a primeira cerveja do País com zero álcool e zero açúcar¹.
Mais do que uma ampliação de portfólio, a novidade sinaliza uma inflexão na forma como a categoria passa a dialogar com o consumidor. “O lançamento de Skol Zero Zero é um marco que reafirma o DNA inovador de Skol, uma marca que sempre trouxe vanguarda para o mercado brasileiro”, afirma Felipe Cerchiari, diretor de Marketing de Skol. Ele diz que a escolha do rótulo não é casual. “Segundo dados internos, cerca de metade dos consumidores de cerveja no Brasil beberam Skol nos últimos meses, o que nos dá um poder enorme para democratizar o segmento zero álcool.”
Categoria em aceleração
Para a Ambev, o movimento reforça a estratégia de fortalecer a categoria a partir de marcas consolidadas. “Entendemos que o consumidor não busca apenas uma cerveja zero, mas sim a versão zero da sua marca favorita”, diz Cerchiari. Na prática, a Skol Zero Zero surge como uma extensão do conceito “desce redondo”, agora adaptado para o “desce duplamente redondo”, olhando para um público que busca equilíbrio e que também deseja manter o ritual da cerveja em mais momentos do dia e da semana.
Essa ampliação das ocasiões de consumo acompanha mudanças no comportamento do consumidor. “O avanço de 30% no segmento sem álcool da Ambev reflete uma mudança profunda no comportamento de quem busca equilíbrio”, afirma o executivo. “A Skol Zero Zero deixa de ser uma opção de restrição para se tornar uma escolha de estilo de vida.”
Duplamente redonda
Do ponto de vista técnico, o produto representa um avanço construído ao longo de três anos de desenvolvimento, com a criação de uma receita inovadora pensada para respeitar e elevar o conceito de “desce redondo”. Além de zero álcool e zero açúcar, a bebida é sem glúten e tem 12 calorias por lata de 350 mililitros. “Criamos um produto novo através de um processo tecnológico complexo que permite produzir a cerveja com álcool e depois removê-lo integralmente, preservando o corpo e o aroma”, explica Cerchiari.
O desafio maior esteve na eliminação total do açúcar, resíduo natural da fermentação. “Skol Zero Zero é o verdadeiro encontro entre paixão cervejeira e tecnologia. Nossos mestres-cervejeiros aperfeiçoaram a técnica para garantir que todo o açúcar seja transformado e o álcool seja 100% retirado ao final”, diz. “É uma inovação duplamente redonda, que nos coloca em um patamar de superioridade técnica e sabor”, completa.
Estreia estratégica
A estreia da Skol Zero Zero ocorre no Carnaval de São Paulo, evento do qual a marca é patrocinadora. “Escolhemos o Carnaval de São Paulo como palco de estreia porque ele representa a essência da Skol: diversão, verão e socialização”, afirma Cerchiari. “Em um momento em que as pessoas passam muitas horas na rua, a Skol Zero Zero entra como uma aliada da moderação, permitindo que o folião mantenha o ritmo da festa por mais tempo”, reforça.
Segundo ele, a experimentação é decisiva para quebrar resistências históricas em relação ao sabor das cervejas sem álcool. “Nossa taxa de conversão para quem prova o produto é altíssima. Por isso, o Carnaval e canais como o Zé Delivery são vitais para mostrar que o ‘desce redondo’ continua vivo na versão zero”, afirma.
Visão futura
A Skol Zero Zero passa a integrar o portfólio de “escolhas equilibradas” da Ambev, que cresceu 65% no terceiro trimestre de 2025. “Nossa ambição é levar o mercado brasileiro ao patamar de regiões mais maduras, onde a categoria zero representa até 10% do volume total. Não queremos apenas vender um produto, mas liderar o crescimento da categoria”, diz Cerchiari.
1.Segundo a base de dados Global New Products Database (GNPD), da Mintel Consulting
A busca por escolhas mais equilibradas deixou de ser uma tendência restrita a nichos e passou a influenciar decisões de consumo em larga escala. No mercado de bebidas, esse movimento se reflete no avanço consistente das cervejas zero álcool, segmento que cresceu mais de 30% em 2025 na Ambev, maior cervejaria do Brasil. É nesse contexto que Skol inicia 2026 com um lançamento estratégico: a Skol Zero Zero, a primeira cerveja do País com zero álcool e zero açúcar¹.
Mais do que uma ampliação de portfólio, a novidade sinaliza uma inflexão na forma como a categoria passa a dialogar com o consumidor. “O lançamento de Skol Zero Zero é um marco que reafirma o DNA inovador de Skol, uma marca que sempre trouxe vanguarda para o mercado brasileiro”, afirma Felipe Cerchiari, diretor de Marketing de Skol. Ele diz que a escolha do rótulo não é casual. “Segundo dados internos, cerca de metade dos consumidores de cerveja no Brasil beberam Skol nos últimos meses, o que nos dá um poder enorme para democratizar o segmento zero álcool.”
Categoria em aceleração
Para a Ambev, o movimento reforça a estratégia de fortalecer a categoria a partir de marcas consolidadas. “Entendemos que o consumidor não busca apenas uma cerveja zero, mas sim a versão zero da sua marca favorita”, diz Cerchiari. Na prática, a Skol Zero Zero surge como uma extensão do conceito “desce redondo”, agora adaptado para o “desce duplamente redondo”, olhando para um público que busca equilíbrio e que também deseja manter o ritual da cerveja em mais momentos do dia e da semana.
Essa ampliação das ocasiões de consumo acompanha mudanças no comportamento do consumidor. “O avanço de 30% no segmento sem álcool da Ambev reflete uma mudança profunda no comportamento de quem busca equilíbrio”, afirma o executivo. “A Skol Zero Zero deixa de ser uma opção de restrição para se tornar uma escolha de estilo de vida.”
Duplamente redonda
Do ponto de vista técnico, o produto representa um avanço construído ao longo de três anos de desenvolvimento, com a criação de uma receita inovadora pensada para respeitar e elevar o conceito de “desce redondo”. Além de zero álcool e zero açúcar, a bebida é sem glúten e tem 12 calorias por lata de 350 mililitros. “Criamos um produto novo através de um processo tecnológico complexo que permite produzir a cerveja com álcool e depois removê-lo integralmente, preservando o corpo e o aroma”, explica Cerchiari.
O desafio maior esteve na eliminação total do açúcar, resíduo natural da fermentação. “Skol Zero Zero é o verdadeiro encontro entre paixão cervejeira e tecnologia. Nossos mestres-cervejeiros aperfeiçoaram a técnica para garantir que todo o açúcar seja transformado e o álcool seja 100% retirado ao final”, diz. “É uma inovação duplamente redonda, que nos coloca em um patamar de superioridade técnica e sabor”, completa.
Estreia estratégica
A estreia da Skol Zero Zero ocorre no Carnaval de São Paulo, evento do qual a marca é patrocinadora. “Escolhemos o Carnaval de São Paulo como palco de estreia porque ele representa a essência da Skol: diversão, verão e socialização”, afirma Cerchiari. “Em um momento em que as pessoas passam muitas horas na rua, a Skol Zero Zero entra como uma aliada da moderação, permitindo que o folião mantenha o ritmo da festa por mais tempo”, reforça.
Segundo ele, a experimentação é decisiva para quebrar resistências históricas em relação ao sabor das cervejas sem álcool. “Nossa taxa de conversão para quem prova o produto é altíssima. Por isso, o Carnaval e canais como o Zé Delivery são vitais para mostrar que o ‘desce redondo’ continua vivo na versão zero”, afirma.
Visão futura
A Skol Zero Zero passa a integrar o portfólio de “escolhas equilibradas” da Ambev, que cresceu 65% no terceiro trimestre de 2025. “Nossa ambição é levar o mercado brasileiro ao patamar de regiões mais maduras, onde a categoria zero representa até 10% do volume total. Não queremos apenas vender um produto, mas liderar o crescimento da categoria”, diz Cerchiari.
1.Segundo a base de dados Global New Products Database (GNPD), da Mintel Consulting