Pinto Bandeira se destaca na produção de espumantes no Brasil
(DINO - 12 set, 2017) - A cidade teve sua emancipação em 2012, e depois disso, dedicou-se a ser reconhecida pela produção de grandes espumantes e vinhos delicados, como o Pinot Noir e o Chardonnay. O Terroir da região é reconhecido mundialmente como excelente local para a produção de espumantes, tendo vários rótulos premiados no exterior.
Na produção de vinhos, Pinto Bandeira já vinha caminhando nesta direção, quando conseguiu uma das primeiras Indicações de Procedência do Brasil (primeiro passo para uma Indicação Geográfica), processo que foi finalizado em 2010.
É em Pinto Bandeira que fica uma das mais famosas vinícolas nacionais, a Cave Geisse, especializada em produzir espumantes. A vinícola é empreendimento de Mario Geisse, importante enólogo chileno.
Pinto Bandeira também é a cidade da Valmarino, conhecida pelo seu Espumante Nature Prestige Valmarino & Churchill, parceria com a famosa vinícola portuguesa.
Além disso, é famosa por produzir excelentes exemplares gastronômicos da Cooperativa Aurora, como o Aurora Pinto Bandeira Pinot Noir e o excelente Espumante Aurora Pinto Bandeira Tradicional Extra-Brut.
Talvez por isso, não foi exatamente uma surpresa constatar a qualidade dos vinhos da Don Giovanni. Os precedentes já definiam o que estava por vir.
DON GIOVANNI SE DESTACA NA PRODUÇÃO DE ESPUMANTES
A primeira vinícola visitada em uma força tarefa durante Março deste ano, foi a Don Giovanni. Ao chegar na vinícola, fomos recebidos por Silvana Dallagnol. Já na chegada, a enóloga nos levou para a cave da vinícola, onde nos deparamos com verdadeiras raridades. São safras datadas dos anos 90, cuidadosamente dispostas para encher os olhos do visitante.
Entre os vinhos expostos, estão os espumantes da safra histórica de 1997, que é aberto apenas em ocasiões especiais e para avaliar o poder de maturação do terroir da vinícola. Silvana conta que as únicas garrafas existentes são as expostas ? menos de 20.
Dos tintos da vinícola, destaca-se um incrível Cabernet Franc 2012, de espetacular maciez em boca, muito bem estruturado e redondo. Um dos melhores Francs de toda a viagem. Porém, os espumantes roubam a cena.
O primeiro deles, o Don Giovannni Brut, feito de 75% de Chardonnay e 25% de Pinot Noir. Tem 24 meses de maturação no método tradicional. Traz uma cor amarelo-esverdeado, aromas de frutas brancas como maçã e abacaxi, um certo toque cítrico com um fundo amanteigado. De ótima estrutura e corpo.
O segundo, o Don Giovanni Nature, tem um toque de maturação maior e corpo mais bem estruturado. Com a mesma proporção entre Chardonnay e Pinot Noir. Também com 24 meses de maturação. A diferença está na concentração de açúcar residual, que aqui é zero (contra as 8g/l do Brut). O espumante ganha brilho, cores mais intensas e acidez equilibrada. Os aromas de frutas cítricas juntam-se com tostado e toques de casca de pão, típicos do processo de envelhecimento. Um grande espumante nacional.
A estrela da degustação foi o Don Giovanni Série Ouro Extra Brut. Com 60% de Chardonnay e 40% de Pinot Noir, tem 6g de açúcar por litro e passou por 36 meses de maturação, ganhando maior complexidade. Os aromas presentes ganham alguma complexidade, aparecendo o mel. O tostado permanece com intensidade. É um espumante de ótima estrutura e corpo. Extremamente gastronômico.
Além dos três espumantes degustados, a Don Giovanni também tem o Dona Bita Brut, um espumante especial com, no mínimo, 70 meses de maturação em contato com as leveduras, o que promete estrutura ainda maior à bebida.
POUSADA
Além da vinícola, o local dispõe de uma pousada charmosa. A primeira coisa a impressionar na chegada à vinícola, é a construção antiga no estilo de colonização italiana. Uma casa típica do século XIX, com sete quartos a disposição dos hóspedes. A pousada funciona durante todo o ano.
Nos quartos, o ar rústico permanece, com móveis originais, como um confessionário na área de circulação. A lareira na área de convivência convida o visitante a abrir um vinho ao cair da noite. Aqui, charme e conforto são companheiros.
Além da pousada, a Don Giovanni também oferece um restaurante dentro da mesma construção. Atualmente, ele só funciona sob reserva, e aceita um grupo mínimo de 15 pessoas. Mas um jantar íntimo a luz de velas ? cuidadosamente colocadas sobre gargalos de garrafas antigas de espumantes da vinícola -, pode ser negociado na recepção. O atendimento caloroso é um dos destaques do ambiente.
MAIS VINHO
Quer conhecer mais vinícolas do roteiro da Serra Gaúcha? Confira o Especial Serra Gaúcha do portal de vinhos Vem da Uva .
Website: http://www.vemdauva.com.br
Na produção de vinhos, Pinto Bandeira já vinha caminhando nesta direção, quando conseguiu uma das primeiras Indicações de Procedência do Brasil (primeiro passo para uma Indicação Geográfica), processo que foi finalizado em 2010.
É em Pinto Bandeira que fica uma das mais famosas vinícolas nacionais, a Cave Geisse, especializada em produzir espumantes. A vinícola é empreendimento de Mario Geisse, importante enólogo chileno.
Pinto Bandeira também é a cidade da Valmarino, conhecida pelo seu Espumante Nature Prestige Valmarino & Churchill, parceria com a famosa vinícola portuguesa.
Além disso, é famosa por produzir excelentes exemplares gastronômicos da Cooperativa Aurora, como o Aurora Pinto Bandeira Pinot Noir e o excelente Espumante Aurora Pinto Bandeira Tradicional Extra-Brut.
Talvez por isso, não foi exatamente uma surpresa constatar a qualidade dos vinhos da Don Giovanni. Os precedentes já definiam o que estava por vir.
DON GIOVANNI SE DESTACA NA PRODUÇÃO DE ESPUMANTES
A primeira vinícola visitada em uma força tarefa durante Março deste ano, foi a Don Giovanni. Ao chegar na vinícola, fomos recebidos por Silvana Dallagnol. Já na chegada, a enóloga nos levou para a cave da vinícola, onde nos deparamos com verdadeiras raridades. São safras datadas dos anos 90, cuidadosamente dispostas para encher os olhos do visitante.
Entre os vinhos expostos, estão os espumantes da safra histórica de 1997, que é aberto apenas em ocasiões especiais e para avaliar o poder de maturação do terroir da vinícola. Silvana conta que as únicas garrafas existentes são as expostas ? menos de 20.
Dos tintos da vinícola, destaca-se um incrível Cabernet Franc 2012, de espetacular maciez em boca, muito bem estruturado e redondo. Um dos melhores Francs de toda a viagem. Porém, os espumantes roubam a cena.
O primeiro deles, o Don Giovannni Brut, feito de 75% de Chardonnay e 25% de Pinot Noir. Tem 24 meses de maturação no método tradicional. Traz uma cor amarelo-esverdeado, aromas de frutas brancas como maçã e abacaxi, um certo toque cítrico com um fundo amanteigado. De ótima estrutura e corpo.
O segundo, o Don Giovanni Nature, tem um toque de maturação maior e corpo mais bem estruturado. Com a mesma proporção entre Chardonnay e Pinot Noir. Também com 24 meses de maturação. A diferença está na concentração de açúcar residual, que aqui é zero (contra as 8g/l do Brut). O espumante ganha brilho, cores mais intensas e acidez equilibrada. Os aromas de frutas cítricas juntam-se com tostado e toques de casca de pão, típicos do processo de envelhecimento. Um grande espumante nacional.
A estrela da degustação foi o Don Giovanni Série Ouro Extra Brut. Com 60% de Chardonnay e 40% de Pinot Noir, tem 6g de açúcar por litro e passou por 36 meses de maturação, ganhando maior complexidade. Os aromas presentes ganham alguma complexidade, aparecendo o mel. O tostado permanece com intensidade. É um espumante de ótima estrutura e corpo. Extremamente gastronômico.
Além dos três espumantes degustados, a Don Giovanni também tem o Dona Bita Brut, um espumante especial com, no mínimo, 70 meses de maturação em contato com as leveduras, o que promete estrutura ainda maior à bebida.
POUSADA
Além da vinícola, o local dispõe de uma pousada charmosa. A primeira coisa a impressionar na chegada à vinícola, é a construção antiga no estilo de colonização italiana. Uma casa típica do século XIX, com sete quartos a disposição dos hóspedes. A pousada funciona durante todo o ano.
Nos quartos, o ar rústico permanece, com móveis originais, como um confessionário na área de circulação. A lareira na área de convivência convida o visitante a abrir um vinho ao cair da noite. Aqui, charme e conforto são companheiros.
Além da pousada, a Don Giovanni também oferece um restaurante dentro da mesma construção. Atualmente, ele só funciona sob reserva, e aceita um grupo mínimo de 15 pessoas. Mas um jantar íntimo a luz de velas ? cuidadosamente colocadas sobre gargalos de garrafas antigas de espumantes da vinícola -, pode ser negociado na recepção. O atendimento caloroso é um dos destaques do ambiente.
MAIS VINHO
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Website: http://www.vemdauva.com.br