Casa do Conde: um novo conceito em sanduíches?
Curitiba,PR--(DINO - 04 fev, 2016) - A partir de uma ideia que existia há anos, está operando em Curitiba um novo modelo de negócios que permite a produção e a distribuição de sanduíches artesanais de forma completamente diferente do que existe no Brasil.
O pão utilizado, nas opções integral ou tradicional, é produzido com fermentação 100% natural, sem qualquer adição química ou industrial o que o torna mais saboroso, crocante e leve. Os ingredientes são frescos e selecionados, e a cocção é realizada à base de injeção de ar e/ou vapor, sem qualquer tipo de fritura ou adição de óleo, realizada em fornos especiais que preservam todas as propriedades nutritivas, a suculência e o sabor dos alimentos.
A entrega, logicamente, não poderia ser convencional. Além de utilizar-se de uma equipe treinada, uniformizada e diferenciada das demais, adota o sistema hotbox, que garante a entrega do sanduíche na temperatura ideal de 60º C., garantindo que o sanduíche é entregue quente, seco e crocante.
A adepta da boa saúde, Débora Ruibal, conceitua seu sanduíche como sendo "saudável, nutritivo, saboroso e de excelente qualidade". Débora explica que "a partir deste conceito foram desenvolvidos os testes que deram origem aos recheios base e, a partir destes, foram definidos os processos, equipamentos e fornecedores necessários. A parte mais difícil foi a definição do pão. Assim foi dado o início a uma grande pesquisa que resultou no que oferecemos hoje ao mercado. Houve um investimento em assessoria especializada em diversos níveis de atuação para alcançar o resultado desejado".
Os testes de mercado se estenderam de janeiro até agosto de 2015. Indagada sobre como saber se o modelo está pronto, Débora responde com um sorriso: "o número de clientes cresce a cada dia e todos estão fazendo recompras, além de aumentar o número de itens e tiquet médio a cada pedido. E tudo isto por um preço justo, lucratividade garantida a todos e maior qualidade de vida através de uma alimentação realmente saudável".
A marca CASA DO CONDE é uma homenagem ao aristocrata John Montagu, 4º Conde de Sandwich, uma pequena vila na Inglaterra, cujos hábitos estabeleceram, a partir de 1762, o nome e a fama daquele que seria um dos maiores fenômenos na gastronomia mundial, o Sanduíche.
Mas não se trata apenas de um novo sanduíche. Todo o modelo de negócios foi concebido para tornar-se diferente de tudo o que existe no ramo gastronômico no país. Vários dos fornecedores são parceiros no negócio, e todos os ingredientes possuem certificação de origem e inspeção. Em vários sanduíches, isto permite um produto superior com preço similar e, em alguns casos, até inferior ao praticado por concorrentes renomados.
Segundo Débora, sócia majoritária no empreendimento, "as próximas etapas serão a efetivação do negócio em Curitiba e a expansão por todo o país". Em Curitiba, está sendo estudado um novo ponto numa região central e de grande circulação, para garantir a venda e principalmente a distribuição dos sanduíches.
Para a expansão do negócio, a empresa já possui sistemas de informação para controle de toda a operação. A rede priorizará as praças de São Paulo, as capitais e as maiores cidades do país, mas como este não é um simples fast food, serão instaladas poucas lojas, em pontos distantes uns dos outros. Preservando mais um dos segredos do negócio, Débora comenta que "o modelo de expansão não será o Franchising nem as lojas próprias. Será adotado um sistema que já está em teste e que viabilizará a expansão mais rápida e com menor custo e investimento".
Gerson L. Gantzel, sócio da CSD ? Conteúdo sob Demanda, e que presta consultoria, leciona e é escritor na área gastronômica, testou e aprovou o produto: "naturalmente, eu e minha família nos tornamos muito exigentes e até mesmo céticos em relação a novidades na área. Minhas filhas estavam curiosas ao receber orientação do entregador para segurar o sanduíche pela alça da caixa especial que o embala, devido à temperatura que foi entregue, realmente crocante, de ótimo paladar e principalmente, muito mais saudável".
Para saber mais, acesse: www.casadocondedelivery.com.br ou www.conteudosobdemanda.com.br
Website: http://www.conteudosobdemanda.com.br/
O pão utilizado, nas opções integral ou tradicional, é produzido com fermentação 100% natural, sem qualquer adição química ou industrial o que o torna mais saboroso, crocante e leve. Os ingredientes são frescos e selecionados, e a cocção é realizada à base de injeção de ar e/ou vapor, sem qualquer tipo de fritura ou adição de óleo, realizada em fornos especiais que preservam todas as propriedades nutritivas, a suculência e o sabor dos alimentos.
A entrega, logicamente, não poderia ser convencional. Além de utilizar-se de uma equipe treinada, uniformizada e diferenciada das demais, adota o sistema hotbox, que garante a entrega do sanduíche na temperatura ideal de 60º C., garantindo que o sanduíche é entregue quente, seco e crocante.
A adepta da boa saúde, Débora Ruibal, conceitua seu sanduíche como sendo "saudável, nutritivo, saboroso e de excelente qualidade". Débora explica que "a partir deste conceito foram desenvolvidos os testes que deram origem aos recheios base e, a partir destes, foram definidos os processos, equipamentos e fornecedores necessários. A parte mais difícil foi a definição do pão. Assim foi dado o início a uma grande pesquisa que resultou no que oferecemos hoje ao mercado. Houve um investimento em assessoria especializada em diversos níveis de atuação para alcançar o resultado desejado".
Os testes de mercado se estenderam de janeiro até agosto de 2015. Indagada sobre como saber se o modelo está pronto, Débora responde com um sorriso: "o número de clientes cresce a cada dia e todos estão fazendo recompras, além de aumentar o número de itens e tiquet médio a cada pedido. E tudo isto por um preço justo, lucratividade garantida a todos e maior qualidade de vida através de uma alimentação realmente saudável".
A marca CASA DO CONDE é uma homenagem ao aristocrata John Montagu, 4º Conde de Sandwich, uma pequena vila na Inglaterra, cujos hábitos estabeleceram, a partir de 1762, o nome e a fama daquele que seria um dos maiores fenômenos na gastronomia mundial, o Sanduíche.
Mas não se trata apenas de um novo sanduíche. Todo o modelo de negócios foi concebido para tornar-se diferente de tudo o que existe no ramo gastronômico no país. Vários dos fornecedores são parceiros no negócio, e todos os ingredientes possuem certificação de origem e inspeção. Em vários sanduíches, isto permite um produto superior com preço similar e, em alguns casos, até inferior ao praticado por concorrentes renomados.
Segundo Débora, sócia majoritária no empreendimento, "as próximas etapas serão a efetivação do negócio em Curitiba e a expansão por todo o país". Em Curitiba, está sendo estudado um novo ponto numa região central e de grande circulação, para garantir a venda e principalmente a distribuição dos sanduíches.
Para a expansão do negócio, a empresa já possui sistemas de informação para controle de toda a operação. A rede priorizará as praças de São Paulo, as capitais e as maiores cidades do país, mas como este não é um simples fast food, serão instaladas poucas lojas, em pontos distantes uns dos outros. Preservando mais um dos segredos do negócio, Débora comenta que "o modelo de expansão não será o Franchising nem as lojas próprias. Será adotado um sistema que já está em teste e que viabilizará a expansão mais rápida e com menor custo e investimento".
Gerson L. Gantzel, sócio da CSD ? Conteúdo sob Demanda, e que presta consultoria, leciona e é escritor na área gastronômica, testou e aprovou o produto: "naturalmente, eu e minha família nos tornamos muito exigentes e até mesmo céticos em relação a novidades na área. Minhas filhas estavam curiosas ao receber orientação do entregador para segurar o sanduíche pela alça da caixa especial que o embala, devido à temperatura que foi entregue, realmente crocante, de ótimo paladar e principalmente, muito mais saudável".
Para saber mais, acesse: www.casadocondedelivery.com.br ou www.conteudosobdemanda.com.br
Website: http://www.conteudosobdemanda.com.br/